今天又是家裡一年一度蒸蘿蔔糕的日子,雖然我不清楚每樣材料的比例,但家裡準備的材料可是一點也不含糊,為了QQ的口感,用了兩種米粉(不是長條的那種,是生米磨成漿後去除水分的粉),以及太白粉(據說只用米會比較硬),中午吃完午餐就看到老爸在削蘿蔔絲,蘿蔔今年用的是三伯種,每顆都比我的臉還要大,用了兩顆,削完的蘿蔔絲堆起來像座小山似的,全部加入混水的米漿中,再依序加入絞肉、蝦米和香菇絲,等攪拌均勻後倒入鋪上白布的圓形蒸籠,兩小時候就已經飄出濃郁的香氣,再等上兩小時,兩層厚厚的蘿蔔糕出爐...更正...出籠了,老媽用刀切成正方形後(切剩的自然成為今晚的晚餐),其中一層再分切成兩條裝入袋中,送去給大舅舅和二舅舅,每年大舅和二舅全家都在等我們家剛出籠的蘿蔔糕,當年剛嫁到二舅媽家的表嫂,一吃就問老媽:怎麼只有這麼少?從此老媽和老爸就一直很得意,他們唯一感到不解的大概就是老弟說甚麼也不愛吃蘿蔔糕...

  我們家的蘿蔔糕和外面賣的蘿蔔糕差在哪裡,就顏色來說,很多人都知道蘿蔔糕是白色的,我們家的不是,反而比較像是碗糕的顏色,畢竟光是材料的份量就是外面賣的好幾倍,所以材料很自然就反應在顏色上,味道當然也是非常道地,即使不沾任何醬,也是十分夠位。若要說缺點,大概就只有不是用現磨的米漿,所以放了兩天後,即使用蒸的,吃起來會有粉粉的感覺,但...難不成要用果汁機把生米打成米漿嗎?想想算了,反正家裡的蘿蔔糕都是兩三天內就吃完了,雖然我跟老媽開玩笑說,等老爸退休後可以考慮做蘿蔔糕來賣,老媽說會虧本,那就材料只用現在的一半,應該都比外面的好吃,至於售價嘛?自然要稍微高了點囉!一分錢一分貨咩!到時候,再去用石磨來磨米漿吧!

  忘記用照相機拍下來了,總覺得像是老王賣瓜,自賣自誇...

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