這是前幾天比較早回家，才有機會看到料理美食王蔡季芳老師教到這道小吃，這是她在北海道居酒屋吃到的小吃，看了一下，從頭到尾大概15分鐘就可以吃，感覺很簡單，而且聽說口感很特別，就想說自己來試試看，今天有時間就馬上動手，先去下載食譜，不過可惜家裡沒量杯，也沒稱可以量重量，所以完全憑感覺囉！盡可能做出電視上看到麵(米？)團的感覺，不過...電視上馬鈴薯已經先蒸熟了，所以很快，自己動手做時，花最多時間的是蒸馬鈴薯，之後加奶油壓泥、依序加入糯米粉和太白粉，一點點鹽巴和水，我先用筷子把所有的粉都沾到水和奶油後，用手下去揉，其實也沒很用力啦！就是讓塊狀塊狀的粉糰變成麵糰的樣子，中間還加了幾次水，調整麵糰的感覺，完成後就改揉成小球，三顆馬鈴薯加上糯米粉之後份量還蠻多的，本來是要等晚餐時才炸，但我跟老媽太好奇到底口感怎樣，所以就先炸了10顆來吃，蠻快熟的，完成後串起來淋上蜂蜜，拍完照把相機放回去時，老媽馬上吃了一顆，我問口感如何，老媽說自己吃吃看囉！我也馬上塞了一顆，好燙~~不過口感很特別，有點像平常的烤麻糬，但是一點都不黏牙，而且充滿馬鈴薯的風味和奶油的香味，好吃~下次在裡面塞進起司，我相信一定會更好吃XD
完整食譜
蔡季芳老師-北海道年糕串
材料：
馬鈴薯1個、糯米粉1/2杯、太白粉1/2杯、奶油1大匙、鹽1/2小匙、水適量和楓糖漿適量。
做法：
1. 馬鈴薯去皮切大塊蒸熟，連湯汁一起倒入容器中，趁熱加入奶油壓成泥。
2. 加糯米粉、鹽及太白粉，添入適量的水揉成糰狀備用。
3. 將揉好的粉糰分搓成球狀，表面拍上少許太白粉，再壓成扁平狀備用。
4. 起鍋熱油，將粉糰炸至金黃後，撈起瀝油盛盤。
5. 用竹籤將年糕串起來，食用時沾上楓糖漿即可。
廚師叮嚀：
1. 利用馬鈴薯溫度高的時候先拌糯米粉，可達到類似燙麵的效果，產生筋性。
2. 粉糰可在入鍋之前先用竹籤串成一串，也可於炸完之後再串起。
3. 事先做好放在冰箱冷凍的年糕不需要解凍，直接下鍋油炸即可。
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